86-752-2520067
Si vous êtes passionné(e) de pâtisserie et souhaitez que vos gâteaux soient présentés avec élégance, un plateau à gâteau de qualité n'est pas qu'un simple support : c'est l'accessoire indispensable qui assure la stabilité de votre création, sublime son aspect et facilite grandement le service. Choisir la bonne taille est crucial : un plateau trop petit laisse le gâteau sans protection et instable, tandis qu'un plateau trop grand risque de lui voler la vedette. Pour vous éviter de tâtonner, nous avons compilé un guide présentant les 8 tailles de plateaux à gâteaux idéales pour les variétés les plus populaires. Nous vous proposons également des conseils pratiques expliquant le choix de chaque taille, ainsi que des astuces de pro pour une présentation impeccable.
1. Plateau à gâteau de 15 cm : idéal pour les gâteaux individuels et les mini-gâteaux
Pour les petites portions ou les mini-gâteaux, un plateau à gâteau de 15 cm (rond ou carré) est un indispensable en pâtisserie. Avec ses 15 cm de diamètre (pour un plateau rond) ou de longueur (pour un plateau carré), cette taille est idéale : elle offre juste assez d'espace autour du gâteau pour le maintenir en place, sans gaspillage de matière. C'est un outil polyvalent pour les mini-gâteaux à une seule couche, les cheesecakes individuels, ou même comme base pour les présentoirs à cupcakes. Les pâtissiers ne jurent que par lui pour les fêtes, les mariages et tous les événements où les invités reçoivent leur propre dessert personnalisé : son format compact facilite la disposition sur les tables de desserts et permet de l'offrir en petits cadeaux. Conseil de pro : optez pour un plateau fin et léger (environ 3 mm d'épaisseur) pour le transporter facilement, mais si vous travaillez avec un gâteau dense comme un gâteau au chocolat sans farine, choisissez un plateau de 6 mm d'épaisseur : ce poids supplémentaire empêchera le gâteau de s'affaisser ou de glisser.
2. Plateau à gâteau de 20 cm : l’accessoire indispensable pour les petites réunions
Si vous avez déjà organisé un petit dîner en famille ou un anniversaire avec 4 à 6 amis proches, vous savez que le plateau à gâteau de 20 cm est un véritable atout en pâtisserie : il est conçu pour accueillir parfaitement des gâteaux de 15 à 18 cm. Son principal avantage ? Il offre une bordure de 2,5 à 5 cm autour du gâteau, juste assez d'espace pour ajouter de jolis détails sans donner un aspect désordonné. Je l'ai utilisé pour réaliser de délicates volutes de crème au beurre, y insérer des demi-fraises fraîches et même parsemer de pétales de rose comestibles ; je ne me suis jamais sentie à l'étroit.
Ce format convient parfaitement à tous les gâteaux classiques que l'on aime. Qu'il s'agisse d'un gâteau à la vanille avec un glaçage à la vanille, d'un riche gâteau red velvet fourré au cream cheese ou d'un gâteau aux carottes aux noix, le plateau de 20 cm supporte facilement 2 à 3 couches, sans se déformer ni s'affaisser, même avec une garniture épaisse. Pour les gâteaux carrés, associer un gâteau de 15 cm à un plateau carré de 20 cm est une excellente idée : l'ensemble est harmonieux, ni trop grand ni trop petit, et conserve une allure élégante sur la table.
Une chose que j'ai apprise par expérience : utilisez un support de 6 mm d'épaisseur (carton ou mousse, les deux conviennent). Il est suffisamment solide pour transporter le gâteau de la cuisine à la table, sans être trop lourd. J'ai une fois essayé un support plus fin pour un gâteau red velvet, et il a commencé à se plier à mi-hauteur ; plus jamais je ne referai cette erreur ! Ce format, à la fois pratique et esthétique, est idéal pour les petits repas conviviaux.
3. Plateau à gâteau de 25 cm : idéal pour les célébrations de taille moyenne
Si vous avez déjà préparé un gâteau de 20 cm de diamètre (la taille idéale pour les groupes de 8 à 12 personnes), vous savez qu'un plateau de 25 cm est indispensable. Cette bordure de 5 cm autour du gâteau n'est pas qu'esthétique ; elle assure un équilibre visuel et vous laisse suffisamment d'espace pour ajouter une touche personnelle. J'ai par exemple écrit « Félicitations pour la promotion » sur un gâteau d'entreprise avec des feutres alimentaires, et la bordure a permis de bien faire ressortir le message sans surcharger le gâteau. C'est également très pratique pour écrire des messages en crème au beurre : fini les lettres coupées sur les bords !
Ce que j'apprécie le plus, c'est sa polyvalence. J'ai utilisé des plateaux ronds de 25 cm pour des gâteaux à étages de 20 cm (le gâteau vanille-framboise est un grand classique) et des plateaux carrés pour des gâteaux carrés red velvet de 20 cm. Même lorsque je découpe un gâteau rectangulaire en disques de 20 cm, ce plateau les maintient parfaitement. Le vrai changement s'est produit lorsque j'ai réalisé un gâteau avec une licorne en fondant et un petit gâteau de 10 cm à côté : mon plateau fin habituel a commencé à se déformer, alors je suis passée à un plateau en mousse de 0,6 cm (j'ai aussi utilisé des plateaux de 1,2 cm pour des décorations plus lourdes) et il a tenu le coup à merveille, même lorsque je l'ai transporté à travers le parc jusqu'à un pique-nique d'anniversaire.
4. Plateau à gâteau de 30 cm : idéal pour les grands gâteaux et les petits gâteaux à étages
Si vous vous attaquez à un gâteau de 25 cm (10 pouces) de diamètre, qu'il s'agisse d'un gâteau à étages spectaculaire pour 12 à 16 personnes ou d'un gâteau aux fruits dense nécessitant un support solide, un moule de 30 cm (12 pouces) sera plus adapté.plateau à gâteauC'est votre arme secrète. J'ai utilisé ce format pour toutes sortes d'occasions, des grandes réunions de famille aux fêtes de quartier en passant par les petits mariages dans le jardin, et il est toujours parfait. Cette bordure de 5 cm autour du gâteau n'est pas seulement un espace supplémentaire : c'est une toile vierge pour laisser libre cours à votre créativité. L'été dernier, j'ai disposé une couronne de pêches fraîches et de feuilles de menthe autour d'un gâteau au citron, et la bordure a permis de mettre en valeur la décoration sans surcharger le gâteau. J'ai également enroulé des rubans de satin autour du bord du plateau pour un gâteau de mariage, ou réalisé des rosettes de crème au beurre à la poche à douille le long du périmètre pour une fête d'anniversaire ; dans les deux cas, le résultat était bien plus élégant qu'avec un plateau plus petit.
Ce qui rend ce format vraiment exceptionnel, c'est sa capacité à gérer les gâteaux à étages. J'ai réalisé une fois un petit gâteau à deux étages pour la baby shower d'une amie : un étage inférieur de 25 cm avec une crème au beurre à la vanille et un étage supérieur de 20 cm avec du fondant rose. Utiliser un support de 30 cm de large était indispensable : sa largeur assurait l'équilibre de toute la structure, évitant ainsi que l'étage supérieur ne paraisse bancal. J'ai appris à mes dépens qu'il ne fallait pas utiliser de supports trop fins : mon premier essai avec un support en carton de 6 mm d'épaisseur a commencé à s'affaisser sous le poids de l'étage supérieur. Désormais, j'opte toujours pour un support en mousse ou en carton épais de 12 mm d'épaisseur. Il supporte le poids à merveille, sans se plier ni se déformer, même lorsque je transporte le gâteau à travers la ville.
5. Plateau à gâteau de 35,5 cm (14 pouces) : Idéal pour les gâteaux extra-larges et les gâteaux à étages de mariage
Si vous préparez un gâteau de 30 cm (pour 16 à 24 personnes) ou la base d'un gâteau de mariage de taille moyenne, un plateau de 35 cm est indispensable. Cette bordure de 5 cm est essentielle : elle permet aux grands gâteaux de conserver une allure élégante, sans paraître massifs ni clairsemés. Je l'ai utilisée pour des réceptions de mariage, de grands dîners d'anniversaire et des événements d'entreprise où je dois servir beaucoup de monde, et elle sublime toujours la présentation. Elle est également idéale pour les gâteaux rectangulaires coupés en ronds ou en carrés de 30 cm : on dispose de suffisamment d'espace pour manipuler le gâteau sans l'abîmer.
Conseil de pro : Optez pour un support en mousse de 1,25 cm d’épaisseur, surtout si le gâteau est à étages ou richement décoré, avec par exemple des drapés en fondant ou des cascades de sucre. Pour les pâtissiers amateurs au budget serré, utiliser deux supports de 0,6 cm d’épaisseur est une astuce ingénieuse : tout aussi robuste, et bien plus abordable. Je l’ai testé avec un gâteau de mariage dense, et il a parfaitement résisté au transport et à des heures d’exposition sans se déformer. Assez compact pour une utilisation pratique, mais suffisamment spacieux pour mettre en valeur les grands gâteaux, ce support est mon indispensable pour les grandes et importantes créations.
6. Plateau à gâteau de 40 cm (16 pouces) : Pour les grandes célébrations et les grands gâteaux de mariage
Pour une grande fête (mariage, anniversaire important, événement d'entreprise, etc.), un plateau de 40 cm est indispensable pour un gâteau de 35 cm (pour 24 à 32 personnes) ou pour l'étage inférieur d'un gâteau de mariage somptueux. Cette bordure de 5 cm est idéale pour une décoration spectaculaire : j'y ai déjà encadré des gâteaux avec des roses fraîches, ajouté des touches de feuille d'or comestible ou disposé de grandes figurines personnalisées, sans jamais donner l'impression d'être à l'étroit.
La stabilité est primordiale pour un gâteau de cette taille : un gâteau de 35 cm peut facilement peser plus de 4,5 kg ! Évitez les plateaux fins et optez pour un plateau en mousse de 2 cm d’épaisseur ou en carton épais. Il convient aux gâteaux standard de 40 cm.boîtes à gâteauxPour un transport plus facile (utilisez un porte-gâteaux pour plus de sécurité). Bonus : il est aussi idéal pour servir de support à des parts ou des portions de grands gâteaux. Compact et facile à manipuler, il est parfait pour les grandes occasions : ce plateau sublime vos pâtisseries.
7. Plateau à gâteau rectangulaire de 23 x 33 cm : le nec plus ultra pour les gâteaux en plaque
Les gâteaux rectangulaires sont les héros méconnus des repas partagés, des ventes de pâtisseries scolaires et des grandes réunions informelles ; un plateau à gâteau rectangulaire de 23 x 33 cm est tout ce dont ils ont besoin. Conçu pour accueillir les gâteaux rectangulaires standard de 23 x 33 cm (pour 12 à 20 convives), il possède un rebord fin de 1,25 à 2,5 cm sur tous les côtés, maintenant le gâteau bien en place et l'empêchant de glisser lorsque vous le découpez ou le servez.
Ce plateau n'est pas réservé qu'aux gâteaux rectangulaires. Je l'ai utilisé pour des barres fondantes, des brownies ultra-fondants et même d'énormes gâteaux-cookies démoulés dans un plat de 23 x 33 cm – un vrai atout pour un service facile. Pour la plupart des gâteaux rectangulaires légers et moelleux, un plateau en carton de 6 mm d'épaisseur convient parfaitement, mais si vous préparez un gâteau dense comme un gâteau au chocolat fondant ou si vous ajoutez une épaisse couche de glaçage au beurre, optez pour un plateau de 12 mm d'épaisseur afin d'éviter qu'il ne se plie pendant le transport.
Voici une astuce rapide que je recommande sans hésiter : tapissez le plateau de papier sulfurisé avant d’y déposer le gâteau. Cela empêche le glaçage de coller et facilite tellement le nettoyage que vous aurez plus de temps pour profiter de la fête au lieu de faire la vaisselle.
8. Plateaux à gâteaux sur mesure : pour gâteaux uniques et spéciaux
Tous les gâteaux ne correspondent pas aux dimensions standard : les gâteaux de formes originales (cœurs, étoiles, chiffres), les gâteaux en 3D ou les créations très hautes nécessitent des plateaux sur mesure. Ces plateaux sont conçus pour s'adapter parfaitement aux dimensions de votre gâteau, avec une bordure de 2,5 à 5 cm pour plus de stabilité et un espace pour la décoration. Ils sont indispensables pour les gâteaux de mariage de formes originales, les gâteaux à l'effigie de personnages pour enfants ou toute autre pâtisserie aux dimensions irrégulières.
Lors de votre commande, prenez des mesures précises (en tenant compte des décorations saillantes !) pour un rendu parfait. Les supports sur mesure peuvent être en carton, en mousse ou même en bois (pour les gâteaux très lourds) : c’est le secret pour sublimer vos gâteaux d’exception. Ils coûtent un peu plus cher que les supports standards, mais le résultat professionnel en vaut largement la peine.
Conseils finaux pour choisir la bonne taille de plateau à gâteau
Suivez ces quelques règles simples : choisissez un plateau 5 cm plus grand que les gâteaux ronds ou carrés, ou 2,5 à 5 cm plus grand que les gâteaux rectangulaires, pour une meilleure stabilité et un espace suffisant pour la décoration. Adaptez l’épaisseur du plateau au poids du gâteau : les gâteaux denses ou à étages nécessitent un plateau d’au moins 1,25 cm d’épaisseur, tandis que les gâteaux légers se contentent d’un plateau de 0,6 cm.
Choisissez le support en fonction de l'occasion : le carton est idéal pour les gâteaux faits maison, tandis que les supports en mousse sont plus robustes pour les événements formels et les gâteaux à étages. Avec le bon support, votre gâteau sera magnifique et facile à transporter et à servir — parfait pour les pâtissiers amateurs comme professionnels.
Bien que la base du gâteau soit cachée sous le gâteau lui-même, elle joue un rôle essentiel, souvent méconnu, tout au long de la préparation. Avec les bons outils, vous deviendrez un maître pâtissier et vous assurerez que chaque gâteau soit parfait, de l'intérieur comme de l'extérieur. Si nos produits vous intéressent, n'hésitez pas à nous contacter.voie d'emballage, unfabricant à guichet uniqueNotre fournisseur de matériel de pâtisserie est à votre service !
Produits associés
Date de publication : 22 décembre 2025