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Avec l'essor du commerce en ligne, la vente de gâteaux sur Internet est devenue un élément essentiel de la croissance du secteur de la pâtisserie. Cependant, la fragilité des gâteaux et leur tendance à se déformer posent un problème majeur pour leur livraison, freinant ainsi le développement de ce secteur. Selon le rapport « 2024 Baking E-commerce Logistics Report », 38 % des réclamations concernent des gâteaux cassés, un problème dû à un emballage inadéquat. Chaque année, cela engendre des pertes de plusieurs milliards de yuans.plateaux à gâteaux rectangulairesIl ne s'agit pas simplement d'un meilleur type d'emballage. Ce sont des solutions efficaces pour les achats en ligne. Elles résolvent les problèmes de livraison qui affectent le secteur depuis longtemps.
Résoudre les trois principaux problèmes de la livraison e-commerce
L'achat de gâteaux en ligne présente des difficultés particulières lors de la livraison. De la pâtisserie au client, les gâteaux doivent passer par au moins cinq étapes : le tri, le transport et la livraison. Une mauvaise manipulation à chacune de ces étapes peut entraîner la casse des gâteaux. Trois problèmes majeurs se posent : les gâteaux s'effritent, laissent échapper de l'huile et ils ne sont pas suffisamment protégés pendant le transport. Ces problèmes mécontentent les clients et nuisent à la réputation de la marque.
Les gâteaux s'affaissent souvent parce que leur support ne tient pas bien. Traditionnelplateau à gâteau rondLes gâteaux à plusieurs étages ne supportent pas un poids important. Lors du transport (sur un trajet cahoteux), leur centre de gravité se déplace facilement, ce qui provoque une déformation de la crème et l'affaissement des couches centrales. Une chaîne de pâtisseries a mené un test : une simulation de livraison de 30 minutes. Sur des plateaux ronds, 65 % des gâteaux se sont affaissés, plus ou moins. En revanche, sur des plateaux rectangulaires (de même épaisseur), 92 % sont restés intacts. La forme rectangulaire permet au plateau d'être en contact plus étroit avec la base du gâteau, répartissant ainsi son poids uniformément. De plus, le rebord de 1,5 cm du plateau rectangulaire empêche les débordements. C'est un peu comme un « plateau avec une petite barrière », offrant une double protection. Même en cas d'arrêt brutal ou de fortes secousses pendant le transport, le gâteau ne se déplacera pas facilement.
Les fuites d'huile posent problème tant pour l'hygiène alimentaire que pour l'esthétique des emballages. L'huile et la confiture contenues dans les gâteaux à la crème sont susceptibles de fuir en raison des variations de température. Les barquettes en papier traditionnelles absorbent souvent l'huile, ce qui les ramollit et peut même contaminer l'emballage extérieur.
Pour protéger les gâteaux pendant la livraison, il est essentiel qu'ils résistent aux chocs. L'empilage et le stockage des colis sont courants dans le cadre des livraisons en ligne, ce qui nécessite des emballages robustes. Les plateaux à gâteaux rectangulaires sont plus résistants grâce à leur structure à trois couches : une couche supérieure en papier kraft importé de 250 g (qui rigidifie le plateau), une couche intermédiaire en carton ondulé (avec de petits plis pour amortir les chocs) et une couche inférieure en carton blanc grisé de 200 g (qui assure la planéité du plateau). Avec cette structure, un plateau à gâteau de 30 cm x 20 cm peut supporter 5 kg sans se déformer, répondant ainsi parfaitement aux exigences d'empilage des colis express. Un site de vente en ligne de produits frais a réalisé un test : des colis de gâteaux ont été lâchés d'une hauteur de 1,2 mètre. Seuls 12 % des colis contenant des plateaux rectangulaires présentaient des bords ou des coins cassés, un taux bien inférieur à la moyenne du secteur (45 %).
Les doubles avantages de l'innovation structurelle et des services personnalisés
L'avantage des plateaux à gâteaux rectangulaires ne réside pas seulement dans leur capacité à résoudre des problèmes existants, mais aussi dans leur flexibilité permettant de s'adapter facilement à différents besoins. Leur structure stable est le fruit d'une étroite combinaison entre science des matériaux et conception technique.
En matière de matériaux, ce produit propose trois options personnalisées : - Le modèle de base utilise du carton blanc de 350 g. Il convient aux petits gâteaux à un seul étage. - Le modèle amélioré utilise du carton composite de 500 g. Il est idéal pour les gâteaux de fête jusqu’à trois étages. - Le modèle haut de gamme utilise du carton alvéolé alimentaire. Sa structure alvéolée à six côtés répartit la pression, ce qui lui permet de supporter de grands gâteaux décoratifs à 8 étages ou plus. Un atelier de pâtisserie a témoigné avoir expédié avec succès un gâteau en fondant à six étages dans une autre province grâce au plateau à gâteau haut de gamme — une prouesse auparavant impossible.
La personnalisation des dimensions s'affranchit des normes d'emballage traditionnelles. Grâce à des équipements de découpe numérique, les dimensions du plateau à gâteau sont ajustées avec précision à la taille du moule, avec une marge d'erreur minimale de 0,5 mm. Pour les gâteaux de forme personnalisée, une combinaison « base rectangulaire + bord sur mesure » est également disponible, préservant la stabilité de la structure rectangulaire tout en répondant aux exigences de style spécifiques. Une marque de gâteaux pékinoise renommée a personnalisé un plateau de 28 cm x 18 cm pour sa célèbre « Mousse Ciel Étoilé ». Le bord est gravé au laser d'un motif orbital planétaire, faisant de l'emballage un élément distinctif de la marque.
L'impression personnalisée valorise les marques. Elle prend en charge des techniques comme le marquage à chaud (impression avec du métal chaud), l'impression UV et le gaufrage (qui donne du relief aux motifs). Les marques peuvent intégrer leurs logos, l'histoire de leurs produits et même des codes QR. Une marque de gâteaux de mariage haut de gamme à Shanghai imprime le contour foncé de la photo de mariage des mariés sur le plateau. Elle y ajoute également la date grâce au marquage à chaud. L'emballage devient ainsi un souvenir précieux du mariage. Ce nouveau design a permis d'augmenter de 30 % le nombre de clients qui rachètent le produit.
Reconstruction de la valeur en accord avec les tendances du marché
Le marché de la pâtisserie évolue : on passe de l’achat gustatif à l’achat expérientiel. Selon une étude de Meituan sur le secteur, d’ici 2024, les consommateurs accorderont 47 % d’importance supplémentaire à l’apparence des gâteaux. Et leur exigence de recevoir les gâteaux en parfait état atteindra 92 %. Cette tendance requiert des solutions d’emballage alliant esthétique et fonctionnalité.
L'idée de conception des plateaux à gâteaux rectangulaires répond parfaitement à ce besoin. Leurs lignes épurées s'harmonisent avec de nombreux types de gâteaux, des plus simples, à la crème au beurre, aux plus sophistiqués, de style européen et richement décorés. La base rectangulaire confère au gâteau une allure unique. Plus facile à glisser dans un coffret cadeau que les plateaux ronds, elle réduit également l'espace vide lors du transport et offre davantage de place pour la décoration. La série « Constellation Cake » d'une marque de pâtisserie créative exploite la surface plane de ces plateaux rectangulaires. Ornés de décorations comestibles en forme d'étoiles, les gâteaux conservent leur forme originale après la livraison. Résultat : leur popularité sur les réseaux sociaux a triplé.
Cette praticité accrue a également donné naissance à de nouveaux usages. Les plateaux à gâteaux rectangulaires en matériaux biodégradables peuvent servir directement de plats de service. Le « Kit de gâteau à faire soi-même » d'une marque de gâteaux parents-enfants comprend un plateau compartimenté avec des lignes de découpe en forme de dessin animé, permettant aux parents et aux enfants de partager le gâteau sans couverts supplémentaires. Ce design justifie une majoration de prix de 15 %.
Innover en matière de matériaux à l'heure où les préoccupations environnementales sont croissantes prend tout son sens. Ce produit utilise du papier certifié FSC et une encre à base d'eau. Il est biodégradable à 90 %, répondant ainsi aux attentes actuelles des consommateurs soucieux de l'environnement. Après qu'une chaîne de magasins a commencé à utiliser ce plateau à gâteaux rectangulaire écologique, un sondage auprès des consommateurs a révélé un point positif majeur : l'emballage écologique. Ce point positif a été cité le plus souvent (27 %).
Application de référence dans des scénarios haut de gamme
Dans les établissements haut de gamme où la qualité est primordiale, les plateaux à gâteaux rectangulaires font toute la différence. Lors du Salon international du mariage de Hangzhou 2024, le gâteau de mariage « Années d'or » d'une grande marque de pâtisserie a fait sensation. Haut de 1,8 mètre et composé de six étages, ce gâteau a été transporté de l'atelier au salon en seulement 40 minutes. Au final, il était impeccable, grâce notamment à son plateau rectangulaire sur mesure qui en constituait l'élément principal. La particularité de cette solution réside dans ses trois caractéristiques uniques : - Le plateau inférieur est réalisé en carton alvéolé de 12 mm d'épaisseur. Il peut supporter jusqu'à 30 kg et est doté de quatre pieds de support dissimulés pour une répartition optimale de la pression. - L'étage intermédiaire présente des épaisseurs variables, de 8 mm à la base à 3 mm au sommet. Cette conception assure à la fois la solidité et la légèreté du plateau. - Sa surface est recouverte d'un film doré alimentaire, assorti aux décorations dorées du gâteau. Les bords sont découpés au laser selon un motif de dentelle, créant ainsi une harmonie parfaite entre le gâteau et son emballage. Le responsable de la marque a déclaré : « Auparavant, les grands gâteaux comme celui-ci ne pouvaient être confectionnés que sur place. Les plateaux rectangulaires nous permettent désormais de livrer davantage de gâteaux haut de gamme personnalisés. Nous pouvons maintenant accepter des commandes à 50 kilomètres de distance, et non plus seulement à 5. »
Pour les cadeaux d'affaires, les plateaux à gâteaux rectangulaires réservent aussi des surprises. Une société financière a offert un gâteau à ses clients pour les remercier. Elle a utilisé un plateau rectangulaire orné de dorures à chaud et en relief (une technique permettant de faire ressortir les motifs). Le plateau portait le logo de l'entreprise et l'inscription « Merci ». Après avoir dégusté les gâteaux, de nombreux clients ont conservé les plateaux pour les utiliser comme cadres photo originaux. Ce concept, qui permet de réutiliser le plateau, a permis à l'entreprise de gagner en notoriété pendant plus de trois mois. De la résolution des problèmes de livraison à la valorisation des marques, les plateaux à gâteaux rectangulaires révolutionnent l'emballage des gâteaux en ligne. Ils ne servent plus seulement à présenter le gâteau ; ils contribuent également à une meilleure expérience partagée entre les marques et leurs clients. Avec la croissance continue des plateformes de pâtisserie en ligne, cette idée novatrice et pratique deviendra sans aucun doute un atout majeur pour renforcer la compétitivité des entreprises.
Date de publication : 15 septembre 2025