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Il n'existe pas de règle standard concernant la taille du plateau à gâteau ; cela dépend du pâtissier. Certains préfèrent les grands gâteaux, d'autres les gâteaux carrés, et d'autres encore les gâteaux à plusieurs étages. L'utilisation du plateau dépend entièrement de la forme, de la taille et du poids du gâteau. Ce plateau permet au pâtissier d'obtenir un résultat professionnel.
Mesure
La première étape, et la plus simple, consiste à mesurer le gâteau. Si vous ne savez pas encore combien de gâteaux vous souhaitez réaliser ni quelle taille de support utiliser, vous pouvez mesurer le gâteau à l'aide d'une règle. Le support doit généralement être 4 à 5 cm plus grand que le gâteau. Par exemple, pour un gâteau de 25 cm de diamètre, il vous faudra un support de 29 ou 30 cm. Certains se demandent alors s'il est possible d'utiliser un support 2,5 cm plus grand. Bien sûr, pour économiser, c'est possible, mais cela risque d'altérer l'esthétique du gâteau. Une fois la taille du gâteau choisie, vous pouvez utiliser un gabarit de la même taille.
Forme de plateau à gâteau
Le choix du support à gâteau dépend de la forme du gâteau. Les gâteaux sont généralement ronds, mais certains sont carrés ou rectangulaires. Dans ce cas, le support sera de la même forme que le gâteau. Si c'est la Saint-Valentin, le pâtissier réalisera un support en forme de cœur, et le plateau lui-même sera également en forme de cœur. Exprimez votre amour à travers un gâteau et son support.
Type de gâteau
Il existe de nombreux types de gâteaux, notamment le gâteau à la crème, le gâteau au chocolat et le Mu Si (gâteau éponge). Ce type de gâteau étant plus léger, on choisit un support fin. Comme les gâteaux éponges ne pèsent généralement que 1 à 2 kg, un support fin est idéal. Choisir un support épais augmenterait le prix du gâteau. En réalité, un support fin comme celui-ci peut aussi être solide. On utilise généralement des supports de 2 ou 3 mm d'épaisseur pour les gâteaux légers. Avec une épaisseur de 4 ou 5 mm, on peut même y placer deux ou trois gâteaux.
Les gâteaux aux fruits sont généralement assez lourds, il faut donc un support plus épais. On appelle ce support un tambour à gâteau. Sa capacité de charge est relativement bonne et il peut généralement supporter des gâteaux pesant [poids manquant].
10-12 kg. Quelle est l'épaisseur de ce tambour à gâteaux plus épais ? Sur le marché, les tambours à gâteaux courants ont une épaisseur de 12 mm. Il existe bien sûr d'autres épaisseurs, comme 10 mm, 15 mm et 16 mm.
Gâteau à plusieurs étages
Si vous préparez un gâteau à plusieurs étages, je vous recommande d'utiliser un moule à gâteau plus robuste. En effet, un gâteau à plusieurs étages est très lourd, car il est composé de plusieurs gâteaux superposés. Par exemple, un gâteau de 20 cm et un autre de 25 cm, superposés, forment un gâteau à deux étages ; s'il y a trois étages, placez un gâteau à six étages au-dessus, ou un gâteau de 30 cm en dessous.
En résumé, les gâteaux à plusieurs étages ont une forme pyramidale et leur taille varie. Pour le support à gâteau, nous allons utiliser un autre matériau : le MDF. Ce matériau est composé de fibres et sa surface ressemble à du bois. Il est donc suffisamment résistant et son épaisseur peut varier de 2 à 9 mm. Les épaisseurs les plus courantes sont 5 et 6 mm. Un plateau à gâteau peut supporter un poids d'environ 20 kg. Ce type de plateau est souvent utilisé pour les gâteaux de mariage et les gâteaux de fête.
Tailles recommandées pour les plateaux à gâteaux
En un mot, comment choisir un gâteau appropriéconseilLe prix du gâteau dépend du type de gâteau que le pâtissier souhaite réaliser.
Si vous souhaitez connaître les dimensions courantes des présentoirs à gâteaux, je peux également vous recommander quelques tailles.
Pour un gâteau finconseilLes tailles courantes sont 8, 10 et 12 pouces ; les épaisseurs courantes sont 2 et 3 mm ; une épaisseur de 1 mm est généralement utilisée pour les mini-gâteaux.conseilou des assiettes à saumon ; pour la couleur, le blanc est bien sûr le plus populaire, car il s’accorde facilement avec la couleur du gâteau ; l’or et l’argent sont également des tailles populaires. Pour le gâteau noirconseilC'est une couleur magnifique, parfaite pour de superbes gâteaux.
Pour les moules à gâteaux épais, les tailles les plus courantes sont 8, 10 et 12 pouces ; l’épaisseur standard est de 12 mm. Ces moules sont généralement imprimés avec différents motifs, comme des raisins, des roses ou des feuilles d’érable. Côté couleurs, le blanc est le plus populaire, car il s’accorde facilement avec la couleur du gâteau. Viennent ensuite l’argent, l’or et le noir.
Pour les panneaux MDF, les dimensions courantes sont également de 8, 10 et 12 pouces ; les épaisseurs courantes sont de 4 et 5 mm. Ce gâteauconseilCe présentoir à gâteaux est imprimé dans de nombreux coloris, imitant par exemple le marbre, l'herbe ou le bois. Le motif marbré, particulièrement élégant, est idéal pour les gâteaux de mariage à plusieurs étages. Bien entendu, les versions blanche, argentée, dorée et noire sont également très appréciées.
Les dimensions des trois gâteaux ci-dessusconseilCe ne sont que mes recommandations personnelles. Si vous pensez qu'elles ne vous conviennent pas, vous pouvez commander le gâteau qui vous convient.conseilselon vos préférences.
Si vous souhaitez en savoir plus et connaître l'utilisation pour un plateau à gâteau, vous pouvez
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Date de publication : 7 février 2023