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Beaucoup de personnes qui ne sont pas pâtissières professionnelles souhaitent simplement essayer de faire un gâteau. Lorsqu'on achète un gâteau Face à un choix irréprochable, il est facile de se tromper, faute de savoir précisément comment commander et de se laisser guider par son intuition. C'est pourquoi il est essentiel de connaître les différentes catégories de plateaux à gâteaux avant tout achat. Cet article vous propose une explication détaillée des plateaux et supports à gâteaux. Vous y trouverez également des informations utiles sur d'autres types de plateaux. Nous aborderons ensuite en détail les bases et supports à gâteaux. Bonne lecture !
Qu'est-ce qu'un plateau à gâteau ?
Tout d'abord, il est important de savoir ce qu'est un plateau à gâteau. Un plateau à gâteau est un support, généralement en plastique ou en papier, sur lequel on présente un gâteau. Certains pensent que le plateau à gâteau est démodé. En réalité, du moment qu'il est rangé dans la boîte à gâteau, on n'y prête pas forcément beaucoup d'attention. Cependant, pour de nombreux pâtissiers traditionnels, il reste indispensable d'en posséder un. Un plateau à gâteau permet de positionner le gâteau de manière stable dans sa boîte, sans risque de le renverser, tout en créant un joli contraste. Ils conviennent à la plupart des gâteaux et sont réutilisables plusieurs fois, à condition d'être manipulés avec précaution lors de la découpe. Le plastique étant plus cher, la plupart des gens optent pour les plateaux en papier.
Ils sont généralement moins chers, et on utilise souvent des plateaux fins et rigides pour présenter les gâteaux à étages : ils sont faciles à recouvrir et offrent un support suffisant. Les plateaux à gâteaux existent dans de nombreuses formes, tailles et épaisseurs, des plateaux découpés aux tambours ! Nous avons un large choix en stock ! Vous pouvez également acheter des plateaux à gâteaux dorés ou argentés. Utilisez un film protecteur si vous souhaitez réutiliser ou recouvrir des planches usées afin de minimiser les déchets.
Il existe de nombreux matériaux utilisés pour la fabrication de supports à gâteaux. Nous proposons du carton gris double face, du carton ondulé, du MDF, et certains mini-supports sont composés d'une âme en carton blanc recouverte d'une feuille d'aluminium sur les deux faces, ce qui leur donne un centre blanc. D'autres mini-supports sont composés d'une âme en carton gris double face, ce qui leur donne un centre gris. Ce choix peut parfois prêter à confusion. En réalité, chaque matériau a son propre rendu. Vous pouvez donc choisir le support à gâteaux qui vous convient en fonction des caractéristiques du matériau.
Double carton gris
Ce matériau peut avoir une épaisseur de 1 mm et de 5 mm.
Ce matériau peut être découpé à l'emporte-pièce et recouvert d'une feuille d'aluminium. Une épaisseur de 1 à 2 mm est idéale pour les gâteaux légers comme les Twinkies et les génoises. Elle peut également servir de base à chaque étage de génoise ou de petit gâteau aux fruits pour les gâteaux de mariage et les gâteaux à plusieurs étages. Nous pouvons vous aider à personnaliser des plateaux à gâteaux de différentes tailles et formes, vous évitant ainsi de chercher le plateau idéal à dissimuler sous votre gâteau. L'épaisseur de 3 mm convient aux gâteaux aux fruits et aux génoises plus lourds, ainsi qu'aux gâteaux à étages. Une épaisseur de 4 à 5 mm est plus adaptée : elle offre une bonne résistance, tandis qu'une épaisseur trop fine n'est pas optimale.
Vous pouvez également utiliser divers supports à gâteaux en papier, qui ne laissent pas échapper le contenu. Ils conviennent parfaitement à un seul gâteau. L'aspect du gâteau, même légèrement décollé de l'emballage, sera du plus bel effet.
Carton ondulé
Ce matériau a une épaisseur de 3 mm par pièce, mais vous pouvez en coller deux ou plusieurs pour obtenir un plateau à gâteau très épais. Quant au support à gâteau en carton ondulé fin, il existe en 3 ou 6 mm d'épaisseur et convient également aux gâteaux légers. De plus, comme le carton ondulé présente des ondulations, il faut faire attention à la résistance lors de sa manipulation, car il risque de se casser.
panneau MDF
Ce matériau peut avoir une épaisseur de 3 mm et de 12 mm.
Bien qu'il ne fasse que 3 mm d'épaisseur, ne sous-estimez pas sa dureté : comparée à celle d'un panneau gris double épaisseur de 5 mm, elle est nettement supérieure. Fabriqué en bois, il est beaucoup plus dur que les autres matériaux. Ainsi, le poids d'un panneau MDF de 12 mm est presque équivalent à celui d'une brique. Il convient donc d'être prudent lors de sa manipulation, car un choc peut s'avérer très douloureux.
Certains clients s'interrogeront sur les raisons pour lesquelles le transport de ce plateau à gâteaux, de même taille et épaisseur, est nettement plus cher que celui des autres. Cela s'explique notamment par son poids plus élevé et par la présence d'éléments en bois dans sa fabrication. Des frais d'inspection des marchandises sont en effet exigés avant l'exportation. Par conséquent, son prix est bien supérieur à celui des autres plateaux à gâteaux en papier disponibles sur le marché.
Qu'est-ce qu'un tambour à gâteaux ?
En réalité, le plateau à gâteau est une sorte de support à gâteau. On peut dire que les deux sont liés par une relation d'inclusion et d'inclusion. La taille du plateau à gâteau est cependant bien plus réduite que celle du support à gâteau.
Les moules à gâteaux sont principalement fabriqués en carton ondulé. On utilise parfois du carton gris double épaisseur, associé à du carton ondulé, pour confectionner des moules à gâteaux rigides. Certains panneaux de MDF épais sont également utilisés à cette fin.
Contrairement aux plateaux à gâteaux, terme générique, les plateaux à gâteaux sont plus faciles à distinguer, car ils sont suffisamment épais, généralement autour de 12 mm. Nous pouvons également fabriquer d'autres épaisseurs, jusqu'à 24 mm pour le carton ondulé. La plupart de nos stocks actuels sont de 12 mm, mais les clients qui ont besoin de modèles plus épais peuvent nous contacter pour obtenir un devis.
Il est parfait pour un gâteau de mariage ou un gâteau à étages. Nous avons également testé qu'une base de 12 mm peut supporter des haltères de 11 kg, utilisées ensuite pour soutenir le gâteau à plusieurs étages. Aucun problème à prévoir. Il s'agit d'un plateau à gâteau ordinaire, certes, mais sans grande utilité.
De plus, pour la décoration du plateau à gâteau, si vous souhaitez l'entourer d'un ruban, le faire sur un plateau fin serait trop disgracieux ; seul un plateau épais peut le supporter.
En résumé, le tambour à gâteau est en fait une variante du plateau à gâteau, plus épaisse que ce dernier. De plus, nous avons listé quelques méthodes d'utilisation des plateaux à gâteau, en espérant qu'elles vous seront utiles.
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Date de publication : 28 février 2023